syyskuu 17, 2016

Lähiruuan pioneeri Ravintola Nokka

Vierasartikkeli @eatmyhelsinki Heidiltä

Tietoa kirjoittajasta

Heidi Korpela

Heidi @eatmyhelsinki Instagram tilin takaa.
Tutkimusmatkalla Helsingin ravintoloissa ja kahviloissa.
Tulossa: eatmyhelsinki.blogspot.fi

RAVINTOLA NOKKA

Sijainti: Kanavaranta 7F, 00160 Helsinki
Avoinna: Ma-ti 11:30-22, ke-pe 11:30-23, la 18-24
Instagram:
@ravintolanokka
ravintolanokka.fi

Katajanokalle on muutaman kuukauden sisällä ilmestynyt vaikka mitä mielenkiintoista. Viihtyisä viinibaari Le Petit Chaperon Rouge, live-musiikkia tarjoileva olutbaari Sköne, sekä tietenkin kaikkien hehkuttama Holiday. Ja nämä kaikki löytyvät siis Kanavarannasta, Kauppatorin kupeessa maailmanpyörän alla on vielä rakennusvaiheessa Allas, joka viihdytti jo tänä kesänä live-musiikilla ja merenrantaterasseilla.

Meidän visiitti suuntautui kuitenkin jo 14 vuotta sitten Kanavarannassa avattuun lähiruuan suomalaiseen pioneeriin Nokkaan. Keittöpäällikkö Ari Ruoho valitsee itse keittiön käyttämät sesongin mukaiset raaka-aineet ja tekee tiivistä yhteistyötä pientuottajien kanssa, mistä annan ravintolalle jo lähtökohtaisesti hyvät alkupisteet. Hyviä lähtöpisteitä tulee lisää siitä, että lapset syövät puoleen hintaan samalta laadukkaalta listalta kuin aikuiset, mikä olikin yksi painava syy valita juuri Nokka illallispaikaksi perhejuhlapäivänä.

Ravintola Nokka - Kanavaranta 7 F

Ravintola Nokka – Kanavaranta 7 F

Olimme paikalla heti illallisajan alkaessa kuudelta. Saimme mukavan pöydän ikkunan äärestä, josta lapsi sai katsella uteliaana lasin takana keittiössä häärivää henkilökuntaa. Tunnelma oli rauhallinen, mijöö naapurin viinibaarista sekä Johan & Nyström -kahvilasta tuttu tumman punatiilinen, korkea ja arvokas tila. Lapsi otettiin hienosti huomioon heti alussa, kun tilasimme miehen kanssa kuohuviinilasilliset. Lapselle tarjottiin herukanlehtikuohujuomaa, ja koko perhe pääsi kilistämään yhdessä juhlapäivän kunniaksi. Samaista herkullista juomaa saa ostettua myös ravintolan yhteydessä toimivasta pientilamyymälästä sekä mm. Alkosta.

Kuohuvaa

Ravintolan Helsinki-menut muuttuvat sesongin mukaan. Itse olin jo etukäteen päättänyt ottaa Vihreä Helsinki -kasvismenun. Mieheni otti 4 ruokalajin Helsinki-menun, ja lapsi valitsi listalta yrttivoissa paistetun karitsan. Niitä odotellessa saimme pöytään ison korin ihanaa nokkos-focacciaa sekä keittiön tervehdyksen, joka oli herkullista puolikuivattua tomaattia siemenmyslillä.

Nokkos-focaccia

Nokkos-focaccia

 

Keittiön tervehdys

Keittiön tervehdys – puolikuivattua tomaattia ja siemenmysliä

Vihreän menun alkuruoka oli yllättävän runsas keitto Sipoo & Sulkava, eli vihreä gazpacho rapsiöljyjugurttijäätelöllä. Tarjoilija suositteli sekoittamaan jäätelön keiton sekaan, jolloin siitä tulikin pehmeää ja täyteläistä, ja maut sopivat hienosti yhteen. Miehen alkuruuasta nimeltä Suomenlahti, johon kuului savulahnaruistacoja ja silakkaa, en ehtinyt saamaan maistiaista.

 

Sipoo & Sulkava - Vihreä gazpacho rapsiöljyjugurttijäätelöllä

Sipoo & Sulkava – Vihreä gazpacho rapsiöljyjugurttijäätelöllä

Suomenlahti - Savulahnaruistacoja ja silakkaa

Suomenlahti – Savulahnaruistacoja ja silakkaa

Myös kasvismenun pääruoka Myrskylä oli yllättävän tuhti. Ainakin itselleni olisi riittänyt pienempikin annos härkäpavuilla ja sienillä täytettyä lehtimangoldia, maussa ei toki ollut valittamista. Lapsen Bovik & Pertteliksi nimetty karitsa-annos oli lähestulkoon samankokoinen kuin miehenkin annos, ja siitä sentään ehdin saamaan maistiaisen. Mureaa, suussasulavaa lihaa, ja ruskistettu kesäkaali ja fermentoitu valkosipuli kelpasivat lapsellekin lisukkeina. Mielessä ehti käydä ohikiitävä ajatus, olisiko sittenkin pitänyt valita toinen menu…

Myrskylä - kasvismenun pääruoka

Myrskylä – kasvismenun pääruoka

Bovik & Pertteli - karitsa pääruoka

Bovik & Pertteli – karitsa pääruoka

Pääruuan jälkeen tarjoiltiin kevyenä väliruokana Saunavihta, eli savuisesta koskenkorvasta tehty jäädyke ja koivunlehtigranita. Kokonaisuus maistui kyllä aivan saunavihdalta (tai -vastalta, kuten itse sanoisin)! Ravintola keräsi taas pisteitä tuomalla lapselle samanlaisessa kuksassa passionsorbetin väliherkuksi. Muutenkin täytyy kehua asiakaspalvelua. Toki onnistuimme vähän huomaamatta viettämään ravintolassa kolme tuntia, mutta emme missään vaiheessa kokeneet, että olisimme joutuneet erityisesti odottelemaan palvelua. Ja toisaalta tarjoilijat näyttivät ottavan hyvin huomioon myös viereisessä pöydässä olevan seurueen, joka pienen lapsen väsymisen takia vaati hieman ripeämpää huomiota.

Saunavihta - savuisesta koskenkorvasta tehty jäädyke ja koivunlehtigranita

Saunavihta – savuisesta koskenkorvasta tehty jäädyke ja koivunlehtigranita

Näkymät ikkunapöydästä

Näkymät ikkunapöydästä

Omassa pöydässämme lapsi päätyi jälkiruokaan, joka kuului myös kasvisruokamenun päätteeksi, eli meille tuotiin Salo-niminen metsämarjachurros, minttumansikkaa ja kuningatarjäätelöä. Epäilin vahvasti etten jaksa syödä koko annosta, mutta niin se vain pikkuhiljaa katosi lautaseltani. Lapsi piti vain yhtä churroa pienemmästä annoksestaan niin paljon, että kaapi lautasensa niin puhtaaksi kuin vain suinkin sai. Miehen jälkiruoka-Salo oli mustikkaa ja maitoa. Hieman kevyemmän oloinen jälkiruoka, mutta yhtä herkullinen (onnistuin saamaan tästäkin maistiaisen).

Salo-niminen metsämarjachurros, minttumansikkaa ja kuningatarjäätelöä

Salo-niminen metsämarjachurros, minttumansikkaa ja kuningatarjäätelöä

Mustikkaa ja maitoa

Mustikkaa ja maitoa

Laskua maksaessa tarjoilija vielä kohteliaasti tiedusteli tarvitsemmeko taksia, mutta onneksemme asumme kävelymatkan päässä Nokasta.

Lähtiessämme Nokan terassi oli tyhjentynyt, elokuu olikin tänä vuonna poikkeuksellisen viileä. Terassin nurkalla viihtyi kuitenkin vielä Nokan minttu-viljelmä, josta minunkin jälkiruokani minttu varmasti oli peräisin. Kanavarannan mutkasta Sipulin entiseltä paikalta löytyy Katajanokan uusin uutuus Shelter, jonka keittiöpäällikkönä toimii Teemu Laurell. On mahtavaa seurata, miten melkein 15 vuotta paikalla viihtyneen Nokan ympäristöön pulpahtelee uutta elämää. Mutta uskon, että tulen kyllä vierailemaan Nokassa vielä uudestaankin.

Minttuviljelmä

Minttuviljelmä